广西南宁上演节气与中医药文化走秀

中新网宁德7月11日电 (林榕生 刘志玮)作为“两岸大湾区财产同盟(周宁)康养文旅举动周”的系列活动之一，周宁·台湾小吃美食年夜赛11日在福建省宁德市周宁县举行，闽台厨师同台竞技，共同开启舌尖上的美味对于决。　　据介绍，这次厨艺比拼分为传统技艺赛以及创意交融菜制作。评委们从色、香、味等维度停止评分，现场还设置了没有雅众试吃通道，让大师亲自感受闽台美食的魅力。7月11日，“两岸年夜湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”系列活动之一的周宁·台湾小吃美食年夜赛在福建省宁德市周宁县停止。图为评委们品味台湾美食《新北排骨酥汤》。刘志玮 摄　　煎、炸、煮、蒸……较量现场，闽台参赛选手们缓和而有序地在备菜区、烹饪区穿越，挥勺、抡锅、上色、摆盘，厨师们各显法术，一展炉火纯青的技能。　　正在“传统技艺赛”环节，厨师代表们环绕“他乡的味道”主题，各自建造具有稀疏中央特点的传统菜品。台湾选手带来了鲜嫩适口的蚵仔煎，周宁选手则献上了香气扑鼻的乌蛋粿等特色美食，让现场不雅众们年夜饱口福。　　“大陆的同胞对台湾的小吃还是对照了解的。”来自台湾的厨师李正皓说，他昨天现场制造了《新北排骨酥汤》以及《彰化肉圆》两道对于照有着名度的菜品，与年夜家独特分享。　　李正皓说，彰化肉圆是台湾彰化县的特色小吃，肉圆外皮多以甘薯粉制作，内馅用猪后腿肉制成的绞肉，佐以喷鼻菇为主；调治办法先将肉圆连同容器放入蒸笼蒸熟，固定外形，待食历时，再油炸而成。　　周宁内陆厨师黄景坤则带来《创新海皇土豆酥》以及《煮鲜乌蛋粿》两道菜品。他说，这两道菜品都是以周宁马铃薯作为次要食材烹饪的，《创新海皇土豆酥》融会了台湾的蚵仔煎，正在外面到场虾仁以及周宁土豆，再加上果蔬沙拉制作而成，又酥又脆。　　“很幸运能参加这次的美食年夜赛，让我意识来自台湾的年夜厨，向他们进修了很多货色，希望以后有更多这样进修交换的机会。”黄景坤说。　　当天举办的“共创创意融合菜”关键，以“一菜连两岸”为主题，台湾以及周宁厨师联袂选用闽台特色食材共同创作交融菜肴，制作出《山海金月》与《云海同盘》两道菜品，生动表现了闽台饮食文明的融合与立异。　　“我对于今天的《山海金月》菜品印象深刻。”来自台湾的评委郭明达说，台湾最有名的就是乌鱼子，这道菜奇妙地将周宁土豆片夹正在外面，融合了两地的特色食材，滋味非常好。　　平易近以食为天。郭明达认为，这次活动有效匆匆成闽台美食文明交换，岂但让两岸同胞在味蕾碰撞中感受相互饮食文化的魅力，更在烟火气里拉近了距离、增进了情绪。　　据了解，“两岸年夜湾区产业同盟(周宁)康养文旅活动周”将持续至7月20日，除了美食大赛外，还将举办康养文旅资本展示、青少年数字体育竞技等多项举动。(完)--> 【编辑:曹子健】

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